VACIO WAGYU SNAKE RIVER FARMS
Nuestro Vacio o mejor conocido como Bavette SRF es un corte que todo amante de la carne debe probar. Popular entre chefs asiáticos, latinoamericanos y franceses que adoran su sabor intenso, este Wagyu está lleno de veteado graso (marmoleado) y riqueza.
Se encuentra en la parte posterior del animal, cerca de la parte trasera de la costilla y se recomienda generalmente marinarla antes de cocinarla para realzar su sabor.